Giovanni Apollo, une personnalité bien connue dans le monde culinaire québécois, a acquis sa renommée notamment grâce à sa collaboration avec Clodine Desrochers sur la chaîne V.
Cependant, son parcours professionnel a pris une tournure inattendue en 2017, lorsque La Presse a dévoilé qu'il avait dissimulé plusieurs aspects de son identité, son âge, ses origines et son expérience.
Suite à ces révélations, il s'était retiré de la scène publique. En 2019, il a effectué un retour avec l'ouverture de son nouveau restaurant, La Grange d'Apollo.