Cette nouvelle bannière sera située sur les terrains de l'ancien Resto-Bar L'astro 2000 et il s'agira du 24e restaurant Ashton depuis sa création en 1969, dont le deuxième à être situé dans la région de Chaudières-Appalaches.
À noter que le futur restaurant Ashton portera les couleurs de la nouvelle identité visuelle de l'entreprise, qui a été dévoilée en 2023 et que vous pouvez voir sur la photo ci-dessous. Ce sont les couleurs qu'on peut apercevoir à la succursale de la rue du Marais à Québec.